Pannenkoeken recept (30 min)
Pannenkoeken: het is zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt, van kleine eters tot grote genieters. Of je nu kiest voor zoet met stroop en poedersuiker of hartig met kaas en spek, deze goudbruine klassieker zorgt altijd voor een glimlach aan tafel. Perfect voor een gezellige lunch, een makkelijk diner of gewoon omdat het kan. Groeten, het Koken voor de Wijk team!
Ingrediënten (± 8 stuks)
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 500 ml melk
- Snufje zout
- 1 eetlepel suiker (optioneel, voor zoete pannenkoeken)
- Boter of olie (om in te bakken)
Bereiding
Stap 1: Doe de bloem in een grote kom en voeg het zout (en eventueel suiker) toe. Maak een kuiltje in het midden, breek de eieren erin en voeg een scheutje melk toe. Roer het geheel door tot een glad beslag zonder klontjes. Giet daarna de rest van de melk erbij en meng goed door.
Stap 2: Laat het beslag 10–15 minuten rusten. Dit is optioneel, maar het geeft de gluten de kans om te ontspannen, wat resulteert in luchtigere en soepelere pannenkoeken.
Stap 3: Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een dun laagje beslag in de pan en draai de pan direct rond zodat het beslag zich gelijkmatig verdeelt over de bodem.
Stap 4: Bak de pannenkoeek tot er bubbeltjes onstaan op de bovenkant en de randen licht loslaten. De onderkant is dan goudbruin. Draai de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog een minuut of twee tot ook die mooi gekleurd is.
Tips en variaties
- Hartig: voeg kaas, spek of groenten toe
- Zoet: serveer met stroop, poedersuiker, fruit.
- Vegan: vervang eieren door banaan of lijnzaad en gebruik plantaardige melk